TUZLU MAHLEPLİ KURABİYE TARİFİ
MALZEMELER:
1 Su bardağı yoğurt,
300 gr tereyağı,
2 adet yumurta ( birinin sarısı üzeri için ayrılacak)
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
Birer tatlı kaşığı mahlep, tuz, şeker,
1 paket kabartma tozu,
Aldığı kadar un ( 2,5-3 su bardağı)
Üzeri için susam ve çörekotu.
YAPILIŞI:

Uygun bir kaba, undan başlayarak bütün malzemeleri koyup iyice yoğuralım. Kulak memesi kıvamına gelen hamurumuza şekiller verip fırın tepsisine dizelim. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp, susam ve çörekotu serpelim. Önceden ısıttığımız 170 derece fırında üzerleri pembeleşinceye kadar pişirelim. AFİYET OLSUN…

İÇLİ KÖFTE TARİFİ

MALZEMELER:

1,5 su bardağı ince köftelik bulgur,

2 su bardağı sıcak su,

1,5 su bardağı irmik,

1 adet yumurta,

2 yemek kaşığı un,

1 tatlı kaşığı domates salçası,

1 tatlı kaşığı biber salçası,

Tuz, kırmızıbiber, karabiber.

İÇ HARCI İÇİN;

300 gr kıyma,

1 çay bardağı sıvı yağ,

3 orta boy soğan ( ince kıyılmış)

Birer tatlı kaşığı biber ve domates salçası,

Yarım demet ince kıyılmış maydanoz,

Tuz, karabiber, kırmızıbiber. HEPSİ  KAVRULACAK.

YAPILIŞI:  Bulguru sıcak suyla ıslatıp bir süre şişmesi için bekletelim. Şişen bulgurun üzerine kalan hamur malzemelerini ekleyip, iyice yoğuralım.

Bu arada derin bir tencerenin yarısından fazlasını suyla doldurup kaynaması için ocağa alalım. Yoğurduğumuz hamurdan cevizden az büyük parçalar kopartıp yuvarlayalım ve elimizi su yardımıyla ıslatarak içini oyalım. Hazırladığımız iç harcından birer yemek kaşığı içlerine doldurup kapatalım. Kaynayan suya köftelerimizi atıp 10 dak. kadar kaynatıp süzgece alalım. Dilerseniz haşanmış olarak, dilerseniz köftelerin suyu iyice akınca bir kısmını kızartarak tüketebilirsiniz. Sıcak servis edelim afiyet olsun…

https://www.facebook.com/profile.php?id=100011080264914

Genellikle biz Karadenizlilerin severek tükettiği bir lezzettir çökelek mıhlaması.Umarım sizlerde deneyip beğenirsiniz.

ÇÖKELEK MIHLAMASI (4 kişilik)

Malzemeler:

300gr köy çökeleği ya da lor peyniri,

150gr Tereyağı,

2 adet yumurta,

1 çay bardağı su (tercihen sıcak su)

Az tuz ve kırmızıbiber.

YAPILIŞI:

Uygun bir tavada tereyağını eritelim daha sonra çökeleği ilave edip sürekli karıştırarak 3 dak. kadar kavuralım. Suyu ilave edip 3 dak. daha pişirelim. En son olarak yumurtaları, tuzu ve kırmızıbiberi  ilave edip, tekrar karıştırarak 2-3 dak. pişirelim. Mıhlamamız hazır sıcak servis edilir tercihen kahvaltılarda tüketilir. AFİYET OLSUN…

Pratik Lezzetler...

Pratik Lezzetler...https://www.facebook.com/BuMutfakTamBanaGorehttps://www.facebook.com/BuMutfakTamBanaGore

DEREOTLU POĞAÇA TARİFİ
Malzemeler: 
1,5 su bardağı kadar lor peyniri,
3 su bardağı un,
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ay

rılacak)
1 su bardağı süt,
100 gr tereyağı (oda ısısında yumuşatılmış)
Yarım çay bardağı sıvı yağ,
1 paket kabartma tozu,
Bir tatlı kaşığı şeker,
Bir tatlı kaşığı tuz,
Yarım demet dereotu (ince kıyılmış)
Üzeri için çörekotu.
YAPILIŞI
Unu derin bir kaba boşaltıp ortasını açalım. Daha sonra oluşturduğumuz bu çukurun içine tüm malzemeleri (çörekotu hariç) ilave edip, yumuşak bir hamur elde edinceye kadar yoğuralım.
Hazırladığımız hamurdan cevizden az büyük parçalar koparıp, içlerini lor peyniri ile doldurup kapatalım. Üzerlerine yumurta sarısı ve çörek otu serpip, 150 derece önceden ısıttığımız fırında 20 dk kadar pişirelim. Sıcak servis önerimdir AFİYET OLSUN…
Not: Arkadaşlar unun marka kalite vs. farkı hamura etki edebileceği için 3 su bardağı az yada çok gelebileceğini göz ardı etmeyin. Ben tarifte yazdığım şekilde kullandım.

http://www.yemekustalari.com/kandil-s...
Facebook Sayfamızı Beğenin: 
https://www.facebook.com/Yemekustalar...

http://www.yemekustalari.net/baklaval...
Facebook Sayfamızı Beğenin: https://www.facebook.com/Yemekustalar...

http://www.yemekustalari.com/milfoylu...
Facebook Sayfamızı Beğenin: 
https://www.facebook.com/Yemekustalar...

https://www.youtube.com/channel/UC5Sq...
http://www.yemekustalari.com/ekmek-ta...
Facebook Sayfamızı Beğenin: https://www.facebook.com/Yemekustalar...

Profiterol Kreması İçin:
• 2,5 su bardağı süt,
• 3 yemek kaşığı un,
• 1 su bardağı şeker,
• 1 paket vanilya,
Çikolata sosu için:
• 1 paket hazır çikolata sosu,
• 2,5 su bardağı süt.
• YAPILIŞI
• Profiterol hamurunu hazırlamak için;öncelikle margarini uygun tencerede eritelim ve erimeye yakın üzerine 1 su bardağı suyu ekleyerek karışımımızı kaynatalım.
Su kaynayınca içerisine 1 su bardağı unu ekleyelim ve sürekli karıştırarak 5 – 6 dakika kadar pişirelim.
Hazırladığımız hamuru soğumaya bırakalım.
Soğuyunca içerisine yumurtaları tek tek kırarak ilave edelim ve bu esnada hamurumuzu mikser yardımıyla sürekli karıştıralım.
Profiterol hamurumuz hazır.
• Pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine,
İki tatlı kaşığı yardımıyla hamurları dizelim.
• Fırını önce 250 derecede iyice ısıtalım.
Sonra fırını 180 dereceye ayarlayalım ve profiterolleri fırına koyup, hafif kızarana kadar pişirelim. BU ESNADA KESİNLİKLE FIRININ KAPAĞINI AÇIP KONTROL ETMEYE KALMAYALIM aksi halde profiterollerimiz sönebilir.
• Kremanın hazırlanması:
Sütü, unu, şekeri ve vanilyayı soğuk olarak karıştıralım ve kaynatmak üzere ocağa koyalım.
Kaynayana kadar karıştırarak pişirelim.
Krema kaynadıktan sonra 2 – 3 dakika daha pişirip altını kapatalım ve bir kenarda soğumaya bırakalım.
Hazır çikolata sosunu üzerindeki ölçülere göre hazırlayıp soğumaya bırakalım.
• Profiterol hamuru pişip soğuduktan sonra, onları bıçakla ortadan ikiye keselim.
Hazırladığımız ve soğumuş olan kremayı profiterollerin içlerine dolduralım ve üzerlerine çikolata sosundan dökelim. Soğuk servis ediniz AFİYET OLSUN…

ÇİKOLATALI KEK
 Malzemeler: 2 adet yumurta,1 su br.şeker,1 su br.süt,1 çay br.sıvı yağ,3 su br.un kabartma tozu,vanilya,1 cay br.damla çikolata,4 yemek kaşığı kako. Üzeri için çikolata sosu.

YAPILIŞI:Yumurtalari iyice çırpalım şekeri ilave edip krema kıvamına gelene kadar tekrar çırpalım daha sonra süt,yağı ilave edip karıştıralım en son un,kabartma tozu,vanilya ve kako ekleyip iyice karıştıralım.Damla çikolatayida ekleyip yağlanmis tepsiye dökelim.180 derecede 30 dk pisirelim.Pişen kekimizin üzerine çikolata sosunu gezdirip servis yapalım.Afiyetle yiyelim smile ifade simgesi

EL AÇMASI ISPANAKLI BÖREK 
Malzemeler:1 kg un,1 paket kuru maya,ılık su,tuz. İçì için: yarım kilo temizlenmiş doğranmış ıspanak,1 yumurta,2 baş soğan,1 yemek kaşığı Biber salçası,1 yemek kaşığı domates salçası,1 su bardağı sıvı yağ ( yarısı soğanlar yarısı hamuru açınca sürmek için kullanılacak,baharat,tuz.üzeri için az yoğurt.YAPILIŞI:Unun ortasını acip maya ve tuzu katalım ılık su ile güzelce yoğ

uralim( çok sert olmasın ele yapissin) 30 dk dinlendirelim.Soğanlari yağla kavuralım sırayla salçaları yumurtayi ve baharatları ekleyip karıştıralım azda bu şekilde kavurup bir kenara alalımSoguyunca ıspanaklarla karıştıralım.Hamuru resimde görüldüğü şekilde açalım içine sıvı yağ sürüp ıspanakli harcı içine koyalım ve rulo yaparak saralım ve bu ruloyu hafifçe elimizle uzatalım tepsiye sarık şeklinde sıralayıp üzerine yoğurt yağ karışımı surelim ve 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar pisirelim.Afiyet olsun smile ifade simgesi

EV YAPIMI PİZZA

 Malzemeler: Hamuru için:1 sb.süt, yarım paket kuru maya,Bir kaşık yoğurt,yarım çay bardağı sıvı yağ,tuz,bir tatlı kaşığı şeker,aldığı kadar un Üstü için: sucuk,çekirdeği çıkarılmış zeytin,rendelenmiş kaşar,4 adet kültür mantarı,birer yemek kaşığı biber ve domates salçası,kırmızı biber,yesil biber,domates,yeşil zeytin.Yapılışı: Hamur malzemelerinin hepsini karıştırıp iyice yoguralim ve hamuru dinlenmeye bırakalım. Dinlenmiş hamuru un yardımıyla standart fırın tepsisi büyüklügunde açalım üzerine su ve kirmizi biberle karıştırdığmız salçaları surelim daha sonra kaşarin yarısını salçanin üzerine serpelim ve sucuk,zeytinler,mantar,biber ve domatesleri serpelim en son kalan kaşarı üzerine eşit bir şekilde serpip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kasarlar eriyip hafifçe kızarana kadar pisirelim. Afiyet olsun

SÜTLAÇ TARİFİ

Sütlü ve hafif tatlı sevenlere gelsin smile ifade simgesi SÜTLAÇ Malzemeler: 4 sb.süt,1sb.su,vanilya, yarım bardağı pirinç,4 yemek kaşığı pirinç unu,2 sb.şeker Yapılışı: su ve pirinçleri bir tencereye alıp pirincler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişiriyoruz.Pirinç unu ve sütün bir kısmını derin bir kaba koyup hiç topak kalmayıncaya kadar iyice eziyoruz.Pişen pirinclerin üstüne önce sütü ve şekeri ilave edip kısık ateşte karıştırarak sırası ile pirinç unu,vanilyayı ilave edip sürekli karıştırarak pişiriyoruz ( Tahta kaşık kullanalım) soğuyunca üzerini dilediğimiz şekilde süsleyip servis edebiliriz ben tarçın,kahve ve kako kullandım smile ifade simgesi

MANTAR DOLMASI
MALZEMELER:
400gr sapları oyulmuş temizlenmiş mantar,
100gr kaşar rendesi,
yarım çay bardağı zeytin yağ,
1 yemek yaşığı tereyağ,
az tuz.
YAPILIŞI:Mantarların dışını öncelikle zeytin yağına batırıp çıkaralım daha sonra mantarların içini kaşarları sıkıştırarak dolduralım.Üzerlerine az tuz serpiştirip folyo yardımıyla tepsinin üstünü örtüp,önceden ısıtılmış 250 derecelik fırında 30-40dk pişirelim.Pişmeye yakın folyoyu üzerinden çıkarıp bir sürede bu şekilde üzerlerinin kızarmalarını bekleyelim.Bu arada tereyağını hafif kızdırıp fırından yeni çıkmış mantarlarımızın üzerlerine dökelim.Dolmalarımız ikrama hazır sıcak servis edelim.AFİYET OLSUN :

Kızlar sizde bizim gibi pazar tembeli iseniz buyrun patatesli omlet : malzemeler: 3 orta boy patates ınce küpler halinde doğranmış, sıvı yağ, 2 yumurta, küp küp doğranmış sucuk, tuz, karabiber, krmz biber, az nane, az kimyon varsa azda fesleğen YAPILIŞI: Patatesleri yağ ile kavurup üzerine önce sucuklari sonra baharatlari ekleyip bir iki soteleyin daha sonra çırpılmış yumurtalari ilave edip kapagi kapatın ve 2 dk pisirin ışte omlet hazır afiyet olsun.

 GÜLLAÇ TARİFİ

10 su bardağı sütü tencereye koyalım. İçine 1,5 subardağı şeker ve 2 yemek kaşığı gül suyu ilave edip şeker eriyene kadar ocakta sütü ısıtalım.(sütü kaynatmıyoruz şeker eriyene kadar ocakta tutuyoruz) Soğuğa yakın olana kadar sütü bekletelim. Bir kasenin içine 2 subardağı hindistancevizi ve 1subardağı pudra şekerini karıştıralım. Ceviz ve fındığı iri olacak şekilde kıralım. Tepsimize bir adet güllaç koyalım. Üzerine ılınmış olan süttten ve hindistancevizli karışımdan gezdirelim. Dört kat olana kadar bu işleme devam edelim. Dördüncü katın üzerine süt ve hindistancevizinden sonra ceviz ve fındık kırıklarını ilave edelim. Daha sonnra güllaçlar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım. Kalan sütü de güllaçların üzerine gezdirelem. Kiraz, fındık, ceviz vede antep fıstığı ile süsleyelim.

Patates dizmesi tarifi
 Malzemeler: 3 orta boy patates, 2 domates, 3 biber. Köfte harcı için: 250 gr kıyma, 1 yumurta,4 diş sarmısak, 1 rendelenmiş soğan, 1 çay bardağı kadar rondodan geçirilmiş bayat ekmek içi, tuz ve baharat. Sosu için: domates ve biber salçasi ve su karsimi.Yapılışı: Köfte malzemelerini karıştirip iyice yogurun tekerlek şeklinde yuvarlayin. Patatesleri de tekerlek gibi orta ölçüde dograyin. Az yağ ile tavada 1-2 dk çevirin çok kizarmasin. Daha sonra Tepsiye bir patates bir köfte şeklinde dizin ( kofteler çığ olsun) domateslerin kabuğunu soyup tepesinin ortasına doğrayın. Biber

leri de üstüne dizip sosunu ve tuzunu gezdirip önceden isitilmis 200 derece fırında pişirin.

 PATATES SIKMASI 
2 -3 orta boy patates haşla. 2 su bardağı pilavlık bulguru kuru naneli salçasız olarak pişir. Patatesleri rendele bulgur pilavıyla karıştır tuz, pul biber, tekrar nane ekle top yap üzerine yoğurt ve yağda pul biber sosu döküp servis et.

KIYMALI GÜVEÇ TARİFİ
Malzemeler: 250 gr kıyma,
2 orta boy patates,
2 orta boy patlıcan,
1 domates,
1 baş soğan,
2 yeşil biber,
5 diş sarımsak,
Birer tatlı kaşığı domates ve biber salçası,
Tuz ve baharatlar,
Yarım çay bardağı sıvı yağ.

YAPILIŞI: Uygun bir tencereye küp küp doğranmış patates, patlıcanlar ve yağın bir kısmı konulup 5 dk kadar orta ateşte çevrilir. Daha sonra bu malzemeler küçük güveçlere alınır. Gene uygun bir kaba soğan, kalan sıvı yağ, kıyma, domates, yeşil biber, tuz ve baharatlar alınıp 5 dk kadar kavrulur en son salçalar ilave edilip ateşten indirilir. Hazırladığımız bu karışım da küçük güveçlerin üstüne dökülüp her birinin üzerlerine bir parmak boyunda sıcak su ilave edip, önceden ısıttığımız 200 derece fırında 60 dk kadar pişirilir. AFİYET OLSUN...

BİSKÜVİLİ YAŞ PASTA
Malzemeler: Arasına sürmek için: 2 su br. süt,
Yarım su br. un,
Yarım su br.şeker,
Bir paket vanilya,
İki yemek kaşığı kako.
Üzerinin kreması için: 2 su br. süt,
Yarım su br. pirinç unu,
İki yemek kaşığı şeker,
Bir paket talimatlarına göre hazırlanmış sade kremşanti.
3 paket kakolu bisküvi.
YAPILIŞI: Öncelikle arasına sürmek için krema hazırlanır. Bunun için derince bir kaba süt, un, vanilya, şeker ve kakoyu koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir ve ılımaya bırakılır.
Daha sonra üstünün kreması hazırlanır gene aynı şekilde derince bir kaba süt, pirinç unu ve şeker konulup, muhallebi yapılır. Soğuyunca kremşanti ile buluşturup güzelce çırpılır.
Küçük bir yuvarlak kek kalıbına, bisküvilerin arasına kakolu muhallebiyi sürüp dik bir şekilde dizilir. Üzerini hazırladığımız sade krema ile kapatıp 1 saat buzdolabında bekletelim. Daha sonra istediğimiz şekilde süsleyip servis edelim ( Ben; kiraz, meyve sosu, cips çikolata, yeşil fıstık kullandım.). AFİYET OLSUN…

ETLİ EKMEK Malzemeler:
Hamuru için; 1 kg un, 3 su br.su, 1 tatlı kaşığı tuz. iç harcı için; 500 gr kıyma, 1 küçük baş rendelenmiş soğan, baharat, 1 yumurta, yarım demet maydanoz, bir tutam tuz, 1 tatlı kaşığı salça, 1 su br su. Üzeri için; 1 yemek kaşığı tereyağ.
YAPILIŞI: Hamuru yoğurup bir kenarda bekletelim.( Hamur ele yapışsın.)Daha sonra iç harcı malzemelerini çiğ olarak derince bir kapta karıştıralım. Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparıp yuvarlayalım. Her bir bezeyi istediğimiz ölçüde açıp içine harçtan bir miktar koyup üzerini kapatalım. Kızgın tavada veya saç ta arkalı önlü pişirip üzerini tereyağ ile yağlayalım. AFİYET OLSUN...

Adı Paça fakat sakatatla hiçbir ilgisi bulunmayan Kastamonu yöresine ait bir lezzet. DONDUMA PAÇA TARİFİ 
Malzemeler: 6 adet orta boy haşlanmış, ezilmiş patates, 2 su br.yoğurt, 2 adet yumurta, 3 yemek kaşığı nişasta, 5 diş dövülmüş sarımsak, 1 yemek kaşığı domates salçası, karabiber, tuz, 1 çay kaşığı kabartma tozu. Tepsiyi yağlamak için 1 yemek kaşığı tereyağı. Üzerine sürmek için 1 yemek kaşığı sıvı yağ ve bir tatlı kaşığı salça.YAPILIŞI: Bütün malzemeleri derin bir kapta karıştıralım. Tereyağını kızdırıp, orta boy bir tepsiye dökelim. Hazırladığımız harcı tepsiye yayalım. Sıvı yağı ve salçayı hafif kavurup, üzerine sürelim. 200 derece önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirilelim. İmkanınız varsa sizde bizim gibi kuzine de pişirebilirsiniz. Sıcak servis edin. AFİYET OLSUN...